Steak in-vitro

Le 5 août 2013, le professeur Mark Post de l'université de Maastricht à gouté le premier steak in vitro fabriqué dans son laboratoire de Londres. Réalisé à partir de cellules souches de muscles de bovin, ce steak pourrait être commercialisé à l'horizon 2025. Une première mondiale sur le plan culinaire, mais également environnemental, qui ouvre la voie à une transformation radicale de l'industrie agroalimentaire. Pour les écologistes, le steak in vitro présente en effet de nombreux avantages : aucune cruauté envers les animaux, diminution de l'impact de la consommation de viande sur l'environnement, réduction des gaz à effet de serre, etc.

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