Confinement : les restaurateurs se mettent à la livraison

France 3

Avec le reconfinement, les restaurateurs ne peuvent plus accueillir les clients dans leurs établissements. Certains se mettent ainsi à la livraison, sans forcément passer par les plateformes existantes.

Livrer à domicile ou au bureau est un exercice inédit pour Catherine Delaunay, patronne de restaurant. "Je ne pensais jamais faire ça, admet-elle. Mais on n'a pas le choix, si on veut exister et continuer un peu à s'en sortir, il faut innover". Avec ses huit employés au chômage partiel en raison du reconfinement, la restauratrice n'a pas le choix : elle est aux fourneaux et se charge également de la livraison. Pour elle, pas question de passer par les plateformes existantes. En cause : les marges suscitées.

Un système de livraison indépendant, payé par le client

"On pense que le service que l'on rend les vaut, et c'est bien pour cela que l'on prélève une commission", se défend Damien Steffan, porte-parole de Deliveroo. Pourtant, Pierre-Olivier Lenormand, restaurateur indépendant, ne veut pas non plus s'en remettre aux plateformes : il a mis en place son propre système de livraison, payé par le client. Un dispositif qui n'est pas encore rentable, avec seulement deux livraisons dans la semaine du lundi 9 novembre. Mais, pour le patron, c'est la seule façon de rester présent pendant le reconfinement.

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