Conserves de poisson : attention au prix !

Les conserves de poisson font partie des produits les plus consommés par les Français. Elles sont économiques, pratiques, bourrées de qualités nutritionnelles. Mais leur prix risque de grimper dans les prochains mois, à cause d'une très forte hausse des matières premières.

L'histoire de la conserve de poisson a commencé avec la
sardine, dont la première mise en boite date de 1810. C'est un confiseur nantais qui en a eu l'idée.

Deux siècles plus tard, on dénombre encore en France 16
conserveries
, consacrées à la sardine toujours, mais aussi au thon et aux
maquereaux. Neuf Français sur dix achètent ces conserves.

Le poisson en boite le plus acheté est le thon . Le haut de gamme
est le thon blanc appelé aussi thon germon. Il est pêché en Atlantique nord. Le
thon tropical albacore ou listao est en général mis en boite près des lieux de
pêche. Le thon rouge n'est pas mis en conserves.

A 8€30 le kilo en moyenne, ces conserves permettent de
consommer du poisson de façon abordable. Mais il y a deux bémols  pour les consommateurs  : une augmentation
des prix, qui ne va pas manquer de se faire sentir dans les mois
qui viennent, à cause d'une forte hausse
des matières premières. L'autre
problème, ce sont les boites elles-mêmes, parfois encore tapissées de bisphénol
A. Ce perturbateur endocrinien  ne sera
interdit dans les contenants alimentaires qu'en  2015.

 

Vous êtes à nouveau en ligne