À la carte

"A la carte" vous fait découvrir toutes les semaines des saveurs et des recettes de cuisine. Le rendez-vous est présenté chaque samedi par le chef Thierry Marx avec Bernard Thomasson. Grands classiques, gastronomie, recettes faciles ou plats originaux, de quoi donner des idées pour se mettre aux fourneaux. Réécoutez l'émission en replay et retrouvez également l'ensemble des émissions radio de franceinfo et les podcasts sur notre partie replay audio.

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Nordine Labiadh en pleine préparation du couscous, dans son restaurant À Mi-Chemin.

Portraits de chefs. Le soleil de Nordine Labiadh

À la carte. Repas de fête ou couvre-feu ?

$Le chef Gilles Goujon, trois étoiles au Michelin, pose dans son restaurant L\'Auberge du vieux puits, à Fontjoncouse (Aude).$

Portraits de chefs. Gilles Goujon, le produit à son excellence

À la carte. Comment analyser une assiette

Portraits de Chefs. Jérémie Le Calvez, la Bretagne entre terre et mer

$L\'oreiller de la belle Aurore confectionné par Gilles Vérot.$

À la carte. La charcuterie artisanale

Portraits de Chefs. La cuisine en liberté de Christophe Pelé

À la carte. Y a-t-il une cuisine parisienne ?

$Jean Sulpice, chef deux étoiles, sur la terrasse de l\'Auberge du Père Bise à Talloires, en Savoie, face au lac d\'Annecy.$

Portraits de chefs. Jean Sulpice, la nature au coeur

$La Normandie et les Hauts de France sont les deux régions à produire le lin : utilisé dans le textile ou la corderie, le lin est aussi source d\'Oméga 3 et trouve de nombreuses applications par sa culture plus respectueuse de l\'environnement. $

À la carte. L'alimentation comme barrière au Covid ?