Les nouveaux produits de la mer sur Thalassa

Le lac de Tibériade, au nord d\'Israël.
Le lac de Tibériade, au nord d'Israël. (AFP/Yvan Travert)

«Thalassa», le magasine de la mer, parcourt le vendredi 8 novembre les nouvelles tendances de la gastronomie. Produits de la mer ou des îles, produit millénaires ou high tech, un certain regard sur la mer nourricière.

Petit arrêt sur un curieux poisson, le tilapia. Celui que, selon la légende, Jésus offrit à foison dans les filets des pêcheurs du lac de Tibériade. Des éleveurs chercheurs israéliens ont développé des créatures hybrides, capables de vivre sous tous les climats et toutes les latitudes.

Résultat, avec ses nombreuses variantes, le tilapia est le second poisson le plus consommé au monde.

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