VIDEO. D'où vient la viande de nos plats préparés ?

Laurence Decherf, Daniel Wolfromm, Alexis Jacquet / France 2

Elle provient d'un bloc appelé minerai de viande. Voici son origine. 

Lasagnes, hachis, pizzas. Les plats préparés et surgelés à base de viande hachée font légion dans les rayons. Mais d'où vient la viande incorporée dans ces préparations ? Réponse : D'un bloc appelé minerai de viande. Ainsi, lorsque les industriels reçoivent les carcasses d'animaux, ils découpent les morceaux nobles. Il reste alors les chutes de cette découpe, des morceaux de muscle et de graisses. Ces derniers sont rassemblés sous forme de bloc de 10 kilogrammes, ces minerais sont ensuite vendus aux industriels. 

Après la découverte de viande de cheval dans des préparations au boeuf, Laurence Decherf, Daniel Wolfromm et Alexis Jacquet  pour France 2 ont remonté le parcours emprunté avant leur commercialisation. Un chemin compliqué, avec beaucoup d'intermédiaires, comme le montre leur reportage. 

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