Premiers bourgeons dans les vignes du Var

En plein mois de janvier, des fleurs commencent à sortir dans les vignes du Var. Un phénomène anormal pour la saison.

C'est un phénomène suffisamment rare pour être souligné : des bourgeons au mois de janvier. À Cogolin (Var), les premières fleurs de l'année émergent. "Normalement, les premiers bourgeons sortent fin-mars, voire mi-mars. À la mi-janvier, ce n'est pas très normal", note un viticulteur.

Températures élevées

Depuis le mois de décembre, la météo est particulièrement clémente. Les températures sont anormalement élevées pour la saison : entre 5 et 20°C. Plus surprenant encore, quasiment aucune gelée matinale n'a été relevée. "La vigne a donné un signal : on n'a pas de froid, on ne doit pas rentrer en dormance, on va repartir en végétation pour produire des raisins et se multiplier", explique un viticulteur. À cette époque de l'année, il y a bel et bien eu une montée de sève, puisqu'il est difficile de casser les branches avec feuilles. Seul le golfe de Saint-Tropez est pour l'instant concerné.

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