VIDEO. De la pomme de terre à votre assiette, la frite suivie à la trace

LAURENCE DECHERF et CAROLIEN ROBILLARD - FRANCE 2

Huit sur dix Français consomment régulièrement des frites. Une passion nationale, chez les grands comme les petits.

A l'occasion du Salon de l'agriculture, retour sur la frite, un des produits alimentaires les plus consommés en France. Au restaurant, au fast-food ou à la maison, huit sur dix Français consomment régulièrement des frites. Une passion nationale chez les grands comme chez les petits. La frite est un enjeu économique de taille : la France est l'un des premiers consommateurs et l'un des premiers producteurs au monde. La plus grosse usine d'Europe est installée en France, dans la Marne.

La pomme de terre constitue évidemment la base essentielle de la frite. Certaines variétés sont destinées essentiellement à la frite industrielle surgelée. La forme, la couleur de la frite et le craquant, tout est analysé par les industriels lors de la fabrication. France 2 a suivi, en janvier, le parcours d'une frite, de la production de la matière première jusqu’à votre assiette. Un jeune chef a testé, devant la caméra, les différentes frites, granuleuses ou pas, à frire ou à cuire au four et des frites fraîches faites maison. Alors, à votre avis, laquelle a le meilleur goût ? Réponse dans ce reportage.

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